Der Herbstliche
Apfel-Kürbis-Flammkuchen
Dieses Rezept eignet sich hervorragend dazu, den Herbst genüsslich ausklingen zu lassen. Die Kombination von aromatischem Hokkaido-Kürbis und fein-süßlichen Äpfeln auf unserem knusprigen Dinkel-Flammkuchenteig Vegan sorgen für wohlige Genussmomente.
Zeiten
Zubereitung: ca. 25 Min.
Backzeit: ca. 20-25 Min.
Zutaten für 2 Flammkuchen
1 Pkg. MOIN Dinkel Flammkuchenteig Vegan
1 EL Olivenöl
1 Hokkaido-Kürbis,ca.1000 g
3 Äpfel
2 rote Zwiebeln
1 Rosmarin-Zweig
150 g vegane Frischcreme
1 Frühlingszwiebel
2 EL Kräutermischung (z.B. Kräuter der Provence)
Steinsalz & Pfeffer
Zubereitung
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kürbis halbieren, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, mit Olivenöl bepinseln, salzen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorgaren.
3. In der Zwischenzeit die Gehäuse der Äpfel entfernen (wenn vorhanden mit einem Entkerner) und dünne Apfelringe schneiden.
4. Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Rosmarinnadeln vom Zweig abstreifen.
5. Frühlingszwiebel häuten, klein schneiden und zusammen mit der Kräutermischung unter die Frischcreme rühren.
6. Flammkuchenteig aus der Packung nehmen, abrollen und samt Backpapier in der Mitte durchschneiden. Folgende Schritte gelten jeweils für beide Hälften:
7. Flammkuchenteig einmal kurz vom Backpapier lösen, wieder mittig darauf legen und mit der Hälfte der Kräutercreme gleichmäßig dünn bestreichen.
8. Mit Kürbisspalten, Apfel- und Zwiebelringen belegen, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach ca. 10 Minuten die Bleche wechseln und dabei die Rosmarinnadeln auf den Flammkuchen streuen. Goldbraun fertig backen.