Lecker Schmecker Rezepte
Aprikosenkörbchen fürs Osterbrunch
ergibt 6 Stück
Zeiten
Zubereitung: ca. 10 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.
Zutaten für 6 Stück
6 Platten Moin Bio Blätterteig Vegan
3 EL Aprikosen Konfitüre
6 EL Vanille-Sojajoghurt
6 Aprikosenhälften
6 Tarteförmchen
Zubereitung
Blätterteig 5 Minuten antauen lassen. Mit Hilfe einer Ausstechform oder einfach einer kleinen Schale Blätterteigkreise mit ca. 13 cm Umfang ausstechen und in die Tarteförmchen drücken. Jeweils einen Esslöffel Vanille-Sojajoghurt in die Blätterteigkörbchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten golden backen.
Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erhitzen und anschließend ggf. durch ein Sieb streichen. Je eine Aprikosenhälfte in die Mitte des Körbchens auf die Vanillefüllung legen und mit der flüssigen Aprikosenkonfitüre bestreichen (auch den Blätterteigrand!). Abkühlen lassen und das Osterbrunch-Buffet damit schmücken.