Schmetterlinge im Bauch? Wir ja!
Luftig-leckere Blätterteig-Schmetterlinge mit Kurkuma-Flügeln
Dieses Frühlings-Rezept eignet sich hervorragend, um aus wenigen Zutaten leckere Hingucker für das Osterfrühstück zu zaubern. Wir haben uns für gelbe Kurkuma-Flügelchen entschieden, aber man kann auch z.B. Hagebuttenpulver für eine rötliche Färbung nehmen. Wer mag, bäckt sich einen bunten Schmetterlingsschwarm - ob als süße Oster-Deko oder einfach nur, um den Frühling willkommen zu heißen.
Zeiten
Zubereitung: ca. 10 Min. (plus 10 Min. zum Antauen)
Backzeit: ca. 20 Min.
Zutaten für 12 Stück
1 Rolle MOIN Dinkel Blätterteig Vegan
4 gehäufte Esslöffel Zucker
1 gehäuften Esslöffel Kurkuma
etwas Wasser zum Bestreichen
Zubereitung
- Dinkel Blätterteig Vegan aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Unter- und Oberhitze) vorheizen.
- Zucker und Kurkuma mischen.
- Blätterteig ausrollen und mit einem Backpinsel dünn mit Wasser bestreichen.
- Zucker-Kurkuma-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Blätterteig von beiden kurzen Seiten bis zur Mitte einrollen.
- Die Rolle so drehen, dass die Rollen aufeinander liegen.
- Mit einem Messer oder einem scharfen Spachtel 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
- Diese Stücke wiederum an der offenen Seite halb einschneiden.
- Dann die Teilchen vorsichtig nehmen, wie einen Schmetterling aufklappen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
- Schmetterlinge etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön braun und knusprig aussehen und am besten noch warm vernaschen.
Tipp: Statt Kurkuma kann man auch Hagebuttenpulver oder andere farbige Gewürze nach Geschmack verwenden.