Pastéis de nata
Zum Genießen ist es nie zu früh
Das typisch portugiesische Blätterteigtörtchen wird in seinem Heimatland bereits zum Frühstück genossen. Wir können’s keinem verübeln, so lecker wie die kleinen Pudding-Teilchen sind!
An manchen Tagen bleibt man morgens vielleicht eh etwas länger im Bett, träumt erstmal noch von paradiesischen Stränden an der Atlantikküste und steht dann rechtzeitig zum Nachmittagskaffee auf. Passt doch! 😉
Zeiten
Zubereitung: ca. 30 Min. (inkl. Abkühlzeit für den Pudding)
Backzeit: ca. 25 Min.
Zutaten für 24 Mini-Muffins
1 Rolle MOIN Dinkel Blätterteig Vegan
400 ml Milch oder Haferdrink
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
2 EL Rohrohrzucker
3 Eigelb
Pflanzenmargarine zum Einfetten
optional: Zimt & Puderzucker zum Garnieren
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24er Mini-Muffinform
Zubereitung
- Vanillepudding mit 400 ml Milch bzw. Haferdrink kochen und abkühlen lassen. Wer mag, rührt zuvor noch das Eigelb in den heißen Pudding.
- MOIN Dinkel Blätterteig Vegan aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Kreise aus dem Blätterteig ausstechen (ca. 6 cm) und in die leicht eingefetteten Mulden der Muffinform legen.
- Pudding in die Blätterteigförmchen füllen.
- Pastéis de nata im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, dabei darf die Oberfläche ruhig etwas braun werden.
- Optional: Die warmen pastéis de nata mit etwas Zimt und Puderzucker bestreuen und direkt genießen.