Rezepte rund um die Welt
Südafrikanische
Pumpkin Pastries
Zeiten
Zubereitung: ca. 40 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.
Zutaten für 6 Stück
1 Pck. MOIN Bio Blätterteig Vegan
650 g Kürbis
3 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
1 EL Aceto Balsamico
1 EL Rohrohrzucker
1 TL Rosmarin (gerebelt)
Steinsalz
Zubereitung
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Kürbis schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kürbiswürfel und ungeschälte Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufelt ca. 25 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel-Halbringe darin ca. 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren glasig braten.
4. Aceto Balsamico und Zucker hinzufügen und in weiteren 10 Minuten die Zwiebeln karamellisieren.
5. Kürbiswürfel etwas abkühlen lassen, dann den Knoblauch aus seiner Schale herausdrücken. Schale entsorgen und den weichen Knoblauch gut zerkleinert unter den Kürbis mischen.
6. Karamellisierte Zwiebeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
7. Blätterteigscheiben nebeneinander legen und 5 Minuten antauen lassen. Die abgekühlte Füllung mittig auf die Blätterteigscheiben verteilen. Jeweils alle vier Ecken zur Mitte hin falten, leicht andrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
8. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. backen.
Tipp: Dazu passt ein Salat und cremiger Kartoffelbrei.
Hier gibt es das Rezept als Download: