Perfekt zur kalten Jahreszeit
Rosenkohl-Galette
Dieses Rezept eignet sich exzellent als feine Vorspeise. Wir haben die flachen Gemüseküchlein mit unserem tiefgekühlten Butterblätterteig gemacht. Das Ergebnis sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist vor allem geschmacklich einfach top!
Wer also Appetit auf das wunderbare Wintergemüse hat, den laden wir herzlich ein, uns diese Genuss-Idee nachzumachen.
Zeiten
Zubereitung: ca. 20 Min.
Backzeit: ca. 25 Min.
Zutaten für 6 Stück
1 Pck. MOIN Bio Butter Blätterteig
300 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
1 EL Abrieb einer Zitronenschale
1 EL Oregano-Blätter
1 TL Tahini
100 g Ziegenfrischkäse
60 g Ricotta
1 Ei
Sesam zum Bestreuen (optisch besonders schön mit schwarzem Sesam)
Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Rosenkohl putzen und halbieren. In leicht gesalzenem Wasser für 2 bis 3 Minuten blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen.
2. Öl mit Zitronenschale und Oregano vermengen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über den Rosenkohl geben.
3. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Butterblätterteig kurz antauen lassen. Die 6 Teigscheiben etwas größer ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Ziegenkäse, Ricotta, Tahini, Salz und Pfeffer mit einander verrühren.
6. Auf jede Teigplatte mittig 1-2 EL von der Ricotta-Masse geben und verstreichen.
7. Rosenkohl gleichmäßig auf alle 6 Teigplatten verteilen. Teigränder nach innen klappen, sodass sie etwas von der Füllung überdecken, und rundlich formen.
8. 1 Ei verquirlen und die Galette-Ränder damit bepinseln. Mit dem Sesam bestreuen und auf mittlerer Schiene für circa ca. 25 Minuten goldbraun backen. Heiß servieren.