Tofu Flammkuchen

Der Elsässer Klassiker in vegan

Terrific Tofu Flammkuchen

Der besonders protein- und eisenreiche "Bohnenquark" ist ein wahrer Verwandlungskünstler. In der asiatischen Küche zählt er längst zu den Grundnahrungsmitteln. Bestimmt auch deshalb, weil er sich so vielfältig verwenden lässt. So wie hier zum Beispiel mit ein paar Gewürzen wie Rauchsalz, Muskat, Pfeffer und Paprika verfeinert als astreine Alternative zum Speck, dem klassischen Flammkuchen-Topping nach Elsässer Art. Ein herzhafter Genuss auch für Nicht-Veganer!

Zeiten
Zubereitung: ca. 20 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.

Zutaten für 2 Flammkuchen

1 Pck. MOIN Dinkel Flammkuchenteig Vegan
100 g vegane Kräutercreme
1 rote Zwiebel
200 g  Räuchertofu
200 g Pilze (z.B. braune Champignons)
150 g vegane Streukäse-Alternative (z.B. aus Mandeln)

Gewürze: Rauchsalz, Pfeffer, Paprika, Muskat

MOIN Bio Frischteige

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Den Tofu mit einer Gabel zu Krümeln zerdrücken oder in kleine Würfel schneiden und würzen. 

3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

4. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden.

5. Den Teig aus der Packung nehmen, samt Backpapier in der Mitte durchschneiden und auf zwei Bleche bzw. Gitterroste verteilen. 

6. Beide Teighälften gleichmäßig dünn mit der Kräutercreme bestreichen und mit Käse-Alternative, Zwiebeln, Tofu und Pilzen belegen.

7. Im vollständig vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten knusprig backen. 


Tipp: Mit etwas Grün (z.B. Schnittlauch) garniert, sieht es besonders schön aus und gibt auch geschmacklich noch eine frische Note.